豆沙麻团：空心麻团的奥秘在中国人每天必吃的早点中麻团也是一个重要的角色。麻团即有空心的，也有放馅的。不管是什么味道的都是让人难忘的。因为外面店里的油和泡打粉的质量让人不放心所以大家往往选择在家里制作麻团。这样制作出来的麻团即让人放心，吃的又安心。可是空心麻团为什么是空心的呢？其实就是因为糯米粉中加了泡打粉泡打粉可以有起发的作用，这样做出来的麻团就个个是空心的拉————————————豆沙麻团原料糯米粉克，白糖25克，热水65克，无铝泡打粉1克馅料豆沙少许做法1，糯米粉加泡打粉和过筛，用热水倒入加入白糖搅拌成团，再取十分之一放水中煮开，放回原来的糯米团中揉成团稍醒一下（这样的目的是为了让糯米团好包，容易操作）、2，准备豆沙馅分成相同的大小，份量是糯米团的一半。3，糯米团分成10个左右的小剂子4，取一个糯米团擀圆，用手窝成一个小圆碗模样5，放入豆沙馅6，包成圆形备用7，在糯米团周围洒上白芝麻8，将糯米团全部滚上芝麻9，锅中放油，油热后10，放入麻团坯子，并不停的用勺子按压麻团，让麻团胀大11，炸好的麻团捞起，控干油份。飞雪有话说1，如果直接用开水烫糯米粉，糯米粉会比较干燥，容易开列。但取十分之一的糯米团放回锅中煮开，再放回原糯米团中，糯米团就非常容易操作。2，你也可以加少许面粉，这样也会容易操作。3，白糖的量一般是15-25克左右自由选择，。4，炸的时候不用太大的火，火太大，会造成外面熟了，而里面夹生。5，用勺子不断地按压麻团，麻团就会胀得即大又圆。6，因为放了泡打粉，所以麻团个个是空心的。7，油炸食品不建议经常食用，偶尔一下可以。呵呵。

8,我有的包了馅，有的没包馅，看各人喜欢，如果不包馅，也可以包些白糖。这样受热后，糖化了，里面是空的也很好吃。

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当当当~~~~喜欢飞雪无霜美食的公众







































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