怕就怕，有些人用过度解读带偏节奏。

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文/狄宣亚（媒体人）编辑狄宣亚实习生彭美琪校对卢茜

▲网剧《我是余欢水》剧照。

最近大热的网剧《我是余欢水》中有个桥段——

剧中，余欢水给儿子做了一桌丰盛早餐，却唯独没有牛奶。不承想，儿子指明要喝牛奶，他说，喝什么牛奶啊，喝粥对胃好。结果遭到了老婆一顿“暴击”。

早餐喝粥or牛奶，这确实是个问题。

因为张文宏医生的一次呼吁，这问题又引发了人们尤其是宝妈们的热聊。

4月15日下午，张文宏在一次视频讲座中，建议孩子早上吃鸡蛋、牛奶、三明治等高营养高蛋白的食物，不要喝粥。

这本是专业意见，以张文宏惯有的直率性格，发出这呼吁也挺正常。可他此言一出，却“不小心”引爆了舆论。

▲张文宏讲座视频截图。

在网上，很多人将“吃牛奶”与“吃粥”分别跟传统饮食习惯挂起了钩，借此对张文宏搞起了“诛心论”。

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让专业的回归专业，别总上纲上线

说实话，我第一次听到这个说法，也受到不小冲击。

跟很多人一样，“粥+咸菜”，是我从小以来的早餐标配。父母也常跟我们说：吃粥养胃。

张文宏医生暗指粥营养不高，这是真的？这是我的本能反应。

不过看了些营养学资料、听了些专业意见后，我意识到，或许我从小被灌输的“粥很有营养”判断，从科学层面确实站不住脚。

按专业人士的说法，经过精细加工的白米，其本身的营养价值不高，主要提供大量淀粉(75%)，少量蛋白质(8%)，以及一些B族维生素。长时间加热煮制成粥，对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大，但对B族维生素则有所破坏。

有些科普类公号也借着张文宏的话科普：与白米饭等固体食物相比，白米粥可以减轻胃肠消化负担，但与白米饭或白馒头相比，白米粥的营养价值更低——其营养密度太低，几乎都是淀粉和水，主要成分也是碳水化合物和部分微量元素，没有太多每顿必需的蛋白质、维生素和膳食纤维。

特别是对小孩来说，小孩的胃小，白米粥占着肚子后，他们可能吃不下那些有营养的食物。而张文宏又是针对提高小孩抵抗力说出那番话，这算是“专业说法”。

但在网上，不少人就他这段话做“深度解读”。这些质疑大致可归纳为以下三点：

1.喝粥有什么不好？

有些人的质疑简单直接：喝粥有什么不好？我们这辈人，还有上辈、上上辈乃至祖辈都是喝粥长大的，粥怎么就没营养了？

为了击溃张医生的“不许喝粥论”，有些人甚至祭出“中华饮食文化”的大旗，说喝粥是优良的饮食文化习惯，需要保持和弘扬；还有人谈及国人体质问题，认为“油条＋豆浆”才更合适做早餐。

但这其实也遭到不少年轻一代的反吐槽：“科普再多也没用，爷爷奶奶和他爹，都觉得白粥最有营养。”“同一个世界同一个奶奶，（早餐）都是白粥配水煮蛋”。

▲某