紫草，别名山紫草、紫丹、紫芙、藐、地血、鸦衔草、紫草根，是紫草科紫草属植物，多年生草本，高达90厘米。根直立，圆柱形，略弯曲，常分歧，外皮暗红紫色。茎直立，单一或上部分歧，全株被粗硬毛。叶互生，无柄;叶片长圆状披针形，长约6厘米，宽约1.3厘米，先端尖，基部楔形，全缘，两面被糙伏毛。聚伞花序总状，顶生;花两性;苞片叶状，两面具粗毛;花萼短筒状，5深裂，裂片狭渐尖;花冠白色，花冠管短，先端5裂，喉部具有5个鳞片状附肢，基部具有毛状物。紫草可以清热解毒，凉血止血，对于一些疾病有抑制的作用，而且也可以起到保健养生的作用和效果。下面就随小编一起来看看紫草的功效与作用，紫草的食用方法有哪些吧！

　　紫草的功效与作用

　　一、清热解毒的功效

　　紫草具有凉热解毒的功能。紫草味苦、咸，性寒，能清热解毒，能凉血消肿，紫草可以有辅助痢疾，烧伤，或者是一些感染性疾病的作用，对于清热解毒有一定的好处和功效。

　　二、凉血止血的功效

　　紫草具有凉血止血的作用。紫草味苦性寒，能清热，能凉血，故有较好的凉血止血功效，对于出现的紫癜，吐血或者是一些血尿疾病有很好的控制作用。

　　三、清热利湿的功能

　　紫草具有清热利湿的作用。同时还有杀虫之功，常用于婴儿湿疹、下焦湿热引起的淋浊、肝胆湿热性黄疸等症，效果非常好。所说紫草可以有清热祛湿的作用，对于杀虫也是有一定帮助的。

　　四、泄火通便的作用

　　紫草具有泄火通便的作用。紫草味苦而寒，能清热泄火，润肠通便。对于去火气，出现的便秘的问题有调理的作用。

　　紫草的食用方法有哪些

　　紫草猪骨汤

　　配料:紫草30克，猪骨克，鸡蛋4个，肉汤克，酱油、细盐、味精各少许。

　　做法：

　　1、将猪骨砸开，与紫草同煎40分钟，去渣留汁成紫草、猪骨汁。

　　2、将肉汤与紫草猪骨汁混合后滚沸5分钟，将鸡蛋逐个打破后下入锅内（弃壳），待鸡蛋熟后，加入酱油、细盐、味精等调味即成。

　　西红柿紫草汤

　　配料：大西红柿1个（约克），鸡蛋2个，紫草30克，羊肉50克，淀粉少许，细盐、味精、胡椒粉、香菜末、香油各适量。

　　做法：

　　1、先将紫草水煎30分钟，去渣留汁待用。

　　2、把西红柿放开水锅内略烫一下，剥去外皮，切块待用。

　　3、将羊肉切片；鸡蛋打开搅匀。

　　4、将锅上火，放香油适量。待油五成热时，将羊肉片倒入翻炒数下，将紫草汁倒入，沸开后再将盐、鸡蛋倒入，煮沸2～3分钟后，将西红柿块放入，下味精、胡椒粉、香菜末，并用湿淀粉勾芡，另滴香油数滴即成。

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