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金交椅肉桂是产自牛栏坑山岩上的肉桂，它在岩壁上生长，与坑底的牛肉隔空相望，是呼吸同一个山场空气，承受同一个山场精华雨露的哥们儿。

其实早年武夷山的茶，只分正山和外山，没有所谓的山场概念，也没有讲究三坑两涧。在那个年代，金交椅肉桂被作为“正岩肉桂”在销售。故而大家对“金交椅”这三个字，并不熟悉。

感谢武夷岩茶讲山场的年代，才让金交椅的山场名称得到了传扬。金交椅的香气不是烈性的，通常外山肉桂才会有烈性，好的肉桂，它的香气是香浓和沉郁，沉郁，便不浅。香浓，便不淡。这样的茶，方是好山场出来的好茶。

有人说，喝了所谓的牛肉，非常失望啊，没有浓烈的滋味，一点也不刺激口腔。其实，真正的好肉桂，它就是不烈，不刺激的，它是醇和，香浓，顺滑的。

如果您以为顶级肉桂的口感，是像喝二锅头那样，刺激得整条舌头都有感觉，那就想歪了。

金交椅肉桂与牛栏坑肉桂相比，牛肉似长者，金肉似少年。它的韵味不如牛肉醇厚，耐泡度也不如牛肉，唯有山场气息，清新醇和的滋味，堪称与牛肉一时瑜亮。

近几年来，牛肉的焙火工艺也在调整，高火牛肉逐渐退出市场。而随着空谷幽兰的横空出世，中轻火的牛肉成为主流。但其它的山场，比如半岩肉桂，外山肉桂，仍然是以中高火肉桂居多。

因此，喝惯了高火肉桂的茶友，喝到中轻火的牛栏坑肉桂，自然会吓到，这是牛肉么，怎么这么柔，不是应该霸气侧漏吗?高手过招，无招胜有招。

风清扬清瘦苍老，武功却能甩人高马大正值盛年的桃谷六仙好几条街。真正的好肉桂，它就内质就是中正平和，内敛悠扬。牛栏坑肉桂如是，金交椅肉桂亦如是。

梁公子说茶

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