老北京小吃

1.艾窝窝

（àiwōwō）

原料（yuánliào）：江米饭（jiāngmǐfàn）、面粉（miànfěn）、白糖（báitáng）、芝麻（zhīma）、山楂糕（shānzhāgāo）

口味：香甜

北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，一年四季都有供应。

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2.驴打滚

（lǘdǎgǔn）

原料（yuánliào）：大黄米面、黄豆面、白糖、香油、桂花、豆沙

口味：香甜

驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味。

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3.糖卷果

（tángjuǎnguǒ）

原料（yuánliào）：山药、大枣、桃仁、瓜仁、青梅

口味：香甜

糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。

tángjuǎnguǒshìběijīngfēngwèixiǎochīzhōngdēmíngpǐn，shēnshòuzhōngwàishízhěqīnglài，yóudénǚxìngshíkèdēxǐài。

4.豌豆黄

（wāndòuhuáng）

原料（yuánliào）：豌豆、白糖

口味：香甜

北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。

běijīngchūnxiàjìjiéyīzhǒngyìngshíjiāpǐn。yuánwéimínjiānxiǎochī，hòuchuánrùgōngtíng。

5.糖耳朵

（

原料（yuánliào）：面、红糖、花生油，饴糖（yítáng）、蜂蜜（fēngmì）

口味：香甜

糖耳朵是北京小吃中常见的名品，又称蜜麻花，因为它成形后形状似人的耳朵得名。年被评为"北京名小吃"和"中华名小吃"。

tángěrduǒshìběijīngxiǎochīzhōngchángjiàndēmíngpǐn，yòuchēngmìmáhuā，yīnwéitāchéngxínghòuxíngzhuàngsìréndēěrduǒdémíng。níanbèipíngwéi“běijīngmíngxiǎochī”hé“zhōnghuámíngxiǎochī”。

6.糖火烧

（

原料（yuánliào）：面、白糖、蜂蜜（fēngmì）

口味：香甜；酥脆（sūcuì）

糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一，已有多年历史，以大顺（shùn)斋(zhāi）的糖火烧最出名。

tánghuǒshāoshìběijīngrénchángchīdēzǎodiǎnxiǎochīzhīyī，yǐyǒuduōniánlìshǐ，yǐdàshùnzhāidētánghuǒshāozuìchūmíng。

7.奶油炸糕（nǎiyóuzhágāo）

原料（yuánliào）：面粉、白糖、奶油

口味：香甜

奶油炸糕是一道北京小吃中富有营养的小吃品种。

nǎiyóuzhágāoshìběijīngxiǎochīzhōngfùyǒuyíngyǎngdēxiǎochīpǐnzhǒng。

8.焦圈（jiāoquān）

原料（yuánliào）：面粉、食盐、明矾（míngfán）、碱（jiǎn）

焦圈是一种老北京传统的特色小吃，色泽深黄、形如手镯、焦香酥脆、风味独特。在老北京，男女老少都爱吃焦圈。北京人吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈。

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9.馓子麻花（sānzīmáhuā）

原料（yuánliào）：面粉、食盐、明矾（míngfán）、碱（jiǎn）

馓子麻花是北京清真小吃中的精品，它的制作比较麻烦。馓子麻花颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口。

sānzīmáhuāshìběijīngqīngzhēnxiǎochīzhōngdējīngpǐn。tādēzhìzuòbǐjiǎomáfan。sānzīmáhuāyánsèzōnghuáng，zhìdìsūcuì，xiāngtiánkěkǒu。

10.姜丝排叉（jiāngsīpáichà）

原料（yuánliào）：面粉、姜丝、鸡蛋、盐、黑芝麻、白糖

从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因此食用时有明显的鲜姜味。过蜜后的排叉成浅黄色，有酥、甜、香的特点。

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1清真·白记小吃（牛街北口店）

2老回回小吃

3稻香村

4华天小吃西安门清真店

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