我们一直在找寻,做肉最嫩口的方式.鱼由于总是生活在水中,所以比鸡肉嫩.当然鸡肉一定比猪肉嫩猪里脊肉一定比其他的猪肉嫩.其实,还有一种方法肉不一定要炒着吃,咱们煮着吃,更嫩口.保持肉类鲜味不流失的方法就是肉熟后立即起锅.不让肉在水中煮太久,这样的口感最好.

——————————香辣水煮肉片原料里脊肉克,青菜50克,葱15克,姜15克调料A玉米生粉1茶匙,料酒1汤匙(15ml),盐2克,生抽1茶匙(5ml),油2茶匙(10ml)调料B盐1茶匙(5克),生抽1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),胡椒粉2克,白糖3克,辣椒油20克做法1,里脊肉切片,加入调料A搅拌,放置30分钟2,锅中放水加少许油及盐,至水煮开3,青菜焯一下,4,取出.放在一个碗中摆好.5,锅中重新放油,倒入葱末,姜末6,加入调料B煮开7,倒入腌好的肉片,焯熟8,准备好的青菜放入大碗中,倒入肉片及汤汁即可.飞雪有话说1,肉片一定要顺着猪肉的纹理切,这样做出来才不会老.2,加入腌料,也是为了让肉更嫩.另外你也可以放少许的蛋清也会很嫩.3,你可以不用放菜,也可以放豆芽菜之类的.

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当当当~~~~喜欢飞雪无霜美食的公众







































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