秋葵外貌清奇，有细细的绒毛

因其长相酷似牛角，而我们南雄又叫做“牛角茄子”

在各个菜市场里可是热销得很

秋葵在生长时姿势脱俗

开起花来也格外惊艳

食用部分是它的果荚

脆嫩多汁，滑润不腻

就是这样一种看起来就十分奇特的蔬菜

竟然有大作用

甚至被人称为疾病克星

成为热门畅销蔬菜

不要小看牛角茄子黏黏的液体，它含有果胶和黏多糖，能够增强机体抵抗力，同时维护人体关节膜的光滑。

牛角茄子的粘性物可以促进肠胃蠕动，帮助消化，保护肠胃，而且黏蛋白可以保护胃壁，促进胃液分泌，提高食欲，有益于肠胃健康。

由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

牛角茄子含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，是一种适宜的营养保健蔬菜，“植物伟哥”不是白叫的。

牛角茄子的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，能改善血脂，排除毒素，平衡血糖值。

牛角茄子有那么高的营养价值

吃法当然也是多种多样

秋葵炒肉片

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蒜蓉

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炒蛋

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白灼

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凉拌

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盛放牛角茄子时最好用铝、不锈钢、搪瓷材质的，同时它是很有营养的一种蔬菜，里面的籽和胶液才是精华，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪，最多也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。

不过小编要提醒大家，牛角茄子是一种寒性的蔬菜，所以脾胃虚寒的人是不适合吃的。还有一个需要注意的是，牛角茄子和曼陀罗长得很像，很多人都把曼陀罗当成了牛角茄子误食导致中毒甚至死亡。

曼陀罗可是死亡之花

全草有毒，以果实特别是种子毒性最大

▼秋葵

▼曼陀罗

所以说路边那些看着像牛角茄子的可千万别乱摘

搞不好就是曼陀罗

吃了中毒可就悲剧了

夏天正是吃秋葵的好时机

这么好的一道家常菜

在菜市场和超市就有卖

一定要吃哦！