乡村旅游，分外火热。入境问俗，欲到苗寨旅游，须对其礼俗有所了解。

《桃花源记》关于秦汉礼俗的记述，如今苗寨依然可见：“见渔人，乃大惊，问所从来，具答之。便要还家，设酒杀鸡作食。村中闻有此人，咸来问讯……余人各复延至其家，皆出酒食。”

苗族村民待客正是这样。生人路过门口，主人笑迎进屋。客一进屋，主人不是忙沏茶而是忙敬酒，有“跨一道门槛喝一碗酒”的习俗。一家有客，众人款待，争先恐后邀至家中喝酒。将一家之客当作全寨之客接待，邀到家中喝酒，当地称为“闹寨”，那热闹场面远远胜过陶渊明幻想中的桃花源。

迎面遇到来人，主动先打招呼，并为来者让路：空手的让负重的；下坡的让上坡的；年轻人让老年人；成年人让小孩子。如是同向相逢，需要超越对方，说声“对不住了，我抢你的路啦！”行动缓慢的长者，发觉背后有来人，主动靠边道：“年轻人，走得快，上前吧！”若是动静相逢，行者主动向坐者打招呼，坐者则请行者坐下，并将烟袋、扇子之类递给对方，以示欢迎。

插秧、打谷季节，给在野外劳作的人们送食者，途中遇到行人，热情邀其共餐。俚语称：“插秧的酒（甜酒），打谷的饭”，不分你我。

路上遇到有困难者，不论是否相识，热心帮助，接至家中，为其解难，设法通知其家属；或脱险后将其护送回家。

苗寨都有“保寨树”。不能在树下大小便、说脏话。

铜鼓被村民视为神圣之物，外人不能随便敲击。

铜鼓坪、岩菩萨被视为有灵之物，不能在其附近吐口水、擤鼻子、大小便。

路旁、桥头放有草标，示意有人约会，他人不得移动。寨门插有草标，示意正在“扫寨”，外人不得进入。房前屋后插有草标，示意房东家有高危病人，或家畜行将生产，谢绝外人接近。

门口看见陌生人，招呼进屋，留其食宿。从前，有些人家，煮两条鱼，头朝大门摆在堂屋里，邀请叔伯兄弟陪客吃饭。客人如果吃了鱼，表明愿与主人“打伙计”（结拜兄弟）。主人杀猪宰羊，邀请族人陪吃三天，留下一些酒肉给客人送回去。此时此刻，客人反为主，主人反为客，杀猪宰羊吃喝三天。先前为客如今为主的人家，将一条带尾巴的猪腿回赠给对方。留有尾巴，交往不断。

出门远游，当天到达不了目的地，准备一点糖果即可投宿于任何家。村民对主动登门投宿的客人格外热情。第二天一早，蒸好糯米饭，请客人先吃。吃罢，包一大团给客人做“晌午”（中饭）。如果主人接收了客人赠送的礼物，则须回赠一条绣花带。

家有来客，主人穿戴整洁，以示尊重。若是夏季，以泉水兑甜酒给客人解渴。若是冬季，将甜酒煮开待客。

用牛角酒迎客

贵客进入村寨，主人到寨子门口以牛角酒迎接。遇到红白喜事，客人于寨门外放鞭炮、吹芦笙，通报主人出迎。主人也吹芦笙、放鞭炮，将客人迎进寨子内，并将客人带来的礼物不使落地移到肩上或接至手中。

外出做客，不管交情深浅，均须携带礼品，切忌空手进屋。客人送来的鸡、鸭、鱼、肉、酒、糯米饭，主人必须用于待客。客人临走时，主人须将客人送礼用的容器归还，并留少量食品作回礼。客人送来的鸡、鸭、猪、羊等，各留下一条后腿回赠客人。客人送的糯米饭不做回礼用，主人蒸煮新鲜糯米饭送客。

苗族村民对聋哑人和行动不便的残疾人尤为关照。夜间允许乞讨人员进屋住宿。对那些遇到天灾人祸而处于困境的人员，乐为资助，不计报酬。

吃饭时有人进屋，不管认识与否，都会邀请用餐。来者必须吃喝。执意不吃，主人不悦，以为客人怀疑他家有麻风病、母猪疯或者当地人最忌讳的“蛊”。

吃饭时有客来，主人如果不热情招呼来者吃饭，任他坐在一边；或者只让客人吃饭，主人不添饭作陪，都是不礼貌的行为。

在与客人共餐时，主人只能最后放下碗筷，否则意味“催客人”。民谚称：“催种不催吃”。“催吃”，有悖苗族礼仪。客人也须注意，不能吃得太慢，发现主人有意等待，应当抓紧吃完，然后双手横向握筷，向在座人员致歉：“对不起了，我吃得太多啦。”

客人先吃完，双手握筷子，向在座人员致意：“多谢多谢，我吃饱啦，大家慢慢吃！”客人吃完饭后，有事离席，要打招呼，不能不辞而别。

无酒不成席，照例要喝酒。通常由家庭主妇或姑娘媳妇唱歌敬酒。客人不论酒量如何，多少都得喝一点，否则主人以为嫌弃他家。客人饮酒前，向在座人员致意：“我先喝了，丢你赶后啦！”

从前喝酒很有趣：主人向来客敬酒，宾主一样多。头两碗，必须干，因为客人是用两只脚走来的。第三碗，宾主碰碗，交换喝干。一口干不了，可分几口喝，未干之前不能搁下碗。然后，主人斟酒，客人挑选，再干两碗。如果喝不了，可以剩，戏言“小孩可以剩饭，老人可以剩酒。”主人再度劝酒，客人不胜酒力，可以“久（酒）长久（酒）有”为辞谢绝。

吃饭之前，祭祀祖先，倒点饭菜、米酒于地上。客人也用筷子沾酒滴在地上，以示祭祀。主人朗诵祭祀辞时，众人洗耳恭听。祭祖之前，切莫开动。

不能将饭碗、酒杯等餐具覆在桌上，因为“像坟堆”。也不能把筷子插于饭碗中，因为“像挂清”。

饭菜不慎掉在地上，及时捡起来，能吃尽量吃，实在不能吃，放在桌子上，切忌用脚踩。

不能踩踏炉灶和火塘中的铁三脚架，否则“得罪灶神”。村民大多在火塘边吃火锅。火塘中的铁三脚架，相当于炉灶。“打牙祭”时，将猪肝、鸡肝、鸭肝、鸡心、鸭心、鸡头、鸭头、翅膀、脚爪等等，献给老人。其中有些东西老人吃不动，可转让给中年人。尚未成家的青少年不能吃这些东西。

递送物品，诸如香烟、糖果，均用双手，不用单手。客人双手接物，连声道谢。

晚上，主人让客人先洗脚、上床。早上，主人早起，烧洗脸水，让客人先洗。

水牛角祖灵

不能触动吊脚楼上的水牛角“祖灵”，否则被视为“得罪祖先”。

为求孩子降生、祈求健康成长举办过“栽花树花竹”的人家留有“保爷树”“保爷竹”“求子桥”“保爷桥”之类物件，不要随意触摸。

门上口嘴标

在举行“赎魂”“打口嘴”“杀白虎”等活动时，未经允许不得靠近。“打口嘴”留下的“口嘴标”，可以拍照，但不能触摸。“打口嘴”是村民处理是非口角、解决矛盾纠纷的传统方式。人际之间出现不和，认为有鬼作祟，通过“打口嘴”解除。办法是由巫师按照一定程序做法事，打狗、杀鸡、宰鸭、喝酒，谓之“喝打口嘴酒”。喝过这种酒，当事双方如果再出现矛盾，必须竭力克制，否则于己不利。

室内不准吹口哨，否则被视为会“招鬼进屋”。

“过苗年”的“龙场天”，相当于大年初一，不准扫地、泼水，否则被视为“财喜外流”。早饭不准泡汤，热菜不能吹气，否则担心“山洪冲毁田坎，山风吹倒庄稼。”

在室内行走，尽量从人背后过。若非从前面走过不可，要对坐者说：“得罪了，从你前面过。”

客人离开苗寨，村民用牛角杯敬酒，客人必须喝。执意不喝，伤人感情。

相识者，按辈分称呼。晚辈称呼长辈，不能称其名字，一个字都不能。多位长辈在场，可带一个字，以防混淆。

长辈称晚辈，可直呼其名，但一般也只称呼一个字，以示亲切。长辈可随自己的儿孙称呼晚辈，如儿孙称对方为叔叔，长辈也可称其为“叔叔”。

在路上遇到陌生人，主动打招呼。遇到五十岁以上的陌生男子，称为“告”，即“爷爷”之意。遇到四五十岁以上的陌生妇女，称为“务”，意即“奶奶”。

年轻人相遇，互相不认识，彼此称为“恰”，意为“老表”。姑娘称姑娘为“娃”，意为“表姊妹”。后生称姑娘为“阿客”，意为“表妹”。姑娘称后生为“布客”，意为“表哥”。

老年人称呼陌生的青年人为“布”，意为“哥”；称呼陌生的姑娘为“阿”，意为“姐”，这是长者站在儿孙的立场上对后生、姑娘的爱称。

编辑：张洁唯

审核：冯朝晖

本文刊登于年6月23日《中国文物报》第8版专刊投稿邮箱：wwbshoucang