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原创小风筝上海市中医文献馆

各位看官,上一回小风筝从《梦华录》入镜,带着大家一起穿回了大宋东京城,从马行街出发,在东京城栉次鳞比的香药铺子里探幽索胜了一番。(戳这里??寻宋香酒)这一回,小风筝想给大家扒一扒:赵盼儿的苏合郁金酒缘何能风靡东京城。

《梦华录》里,“不饮一盏,枉做神仙”的苏合郁金酒可谓是永安楼的镇店之宝,迅速风靡东京城,引得其它酒楼跟风效仿,就连宫中的官家都亲自寻酒而来。

事实上,在宋代确实有一种“苏合香酒”从宫中到民间都颇为盛行,并且真的与一位官家(宋真宗)有关。与赵盼儿同为钱塘人的宋沈括把这个故事写进了《梦溪笔谈》里[1]:

王文正太尉气羸多病,真宗面赐药酒一注瓶,令空腹饮之,可以和气血,辟外邪。文正饮之,大觉安健,因对称谢。上曰:“此苏合香酒也。每一斗酒,以苏合香丸一两同煮。极能调五脏,却腹中诸疾。每冒寒夙兴,则饮一杯。”因各出数榼(古代盛酒的器具)赐近臣。自此臣庶之家皆仿为之,苏合香丸盛行于时。此方本出《广济方》,谓之“白术丸”,后人亦编入《千金》《外台》,治疾有殊效。予于《良方》叙之甚详。然昔人未知用之。钱文僖公集《箧中方》,“苏合香丸”注云:“此药本出禁中,祥符(宋真宗年号)中尝赐近臣。”即谓此也。

官家(宋真宗)以苏合香酒赐近臣,使臣庶之家纷纷效仿,苏合香丸盛行于时。这段文字明确记载了苏合香酒的制法:每一斗酒,以苏合香丸一两同煮。对于用来制作苏合香酒的苏合香丸,沈括又接着写道:“予于《良方》叙之甚详。然昔人未知用之。”这句话简直点燃了小风筝学生时代的记忆:“这道题我跟你们讲过多少遍了?怎么还是有同学不会做?”

为了给大家扒得清楚、扒得明白、扒得深刻、扒得有理有据,小风筝扒出了《苏沈良方》[2]。书中为“苏合香丸”单立条目,对苏合香丸的功效、组方、制法、服法、应用实例等都进行了记述,凡四百四十余字。组方如下:

这一组方一直沿用至今。

版《中国药典》一部载,苏合香丸的配方为:

苏合香50g,安息香g,冰片50g,水牛角浓缩粉g,人工麝香75g,檀香g,沉香g,丁香g,香附g,木香g,乳香(制)g,荜茇g,白术g,诃子肉g,朱砂g。

与《苏沈良方》所载苏合香丸相比,除麝香、乌犀屑因原药材难以获得故以人工麝香、水牛角浓缩粉代替外,其余药味几无差异,只是剂量做了些许调整。

沈括继而写道:“此药大能安气血却外邪,凡疾自内作,不晓其名者,服此往往得效……予所亲见者,尝有淮南监司官谢执方因呕血甚久,遂奄奄而绝,计无所出,惟研苏合香丸灌之,尽半两遂苏。又有一船工病伤寒,日久而死,但心尚暖,不忍弃而不救,试与苏合香丸灌之,四丸乃省,遂瘥……予目睹救人于将绝者不可胜计。人家不可无此药,以备急难。”

读到这里,我们不难理解前面沈括在《梦溪笔谈》中写下“然昔人未知用之”时的急切之情,原来人家有屡次亲自使用苏合香丸救人于将绝的成功经验。

南宋法医宋慈在《洗冤集录》中亦载:“卒暴、堕攧、筑倒及鬼魇死,若肉未冷,急以酒调苏合香圆灌入口,若下喉去,可活。”[3]

在《梦华录》剧中,官家头痛欲裂时,林三司献上苏合郁金酒,官家服后片刻即得纾解,因而生出了亲往永安楼的想法。

事实上,苏合香丸在中医临床上也是屡验其效。其芳香开窍,行气止痛。可用于痰迷心窍所致的痰厥昏迷、中风偏瘫、肢体不利,以及中暑、心胃气痛等症。方中苏合香、安息香、麝香、冰片芳香开窍,辟秽化浊,同为君药。木香、香附、沉香、白檀香、乳香行气祛寒,为臣药。集十香药于一方,相辅相成,以开窍化浊,行气止痛为主;少佐健脾、收涩之品,补敛并施,散收结合,相反相成[4]。

苏合香丸虽好,但为防辛燥太过,及组方中的朱砂可能带来的风险,所以并不适合长期服用。较适用于急性脑血管病、癒病性昏厥、癫病、心绞痛、等证属寒闭或寒凝气滞者,往往可救人于危难。

有学者认为,由于苏合香丸在剂型、组方上的一些缺陷,新中国成立后临床工作者们结合临床使用经验,对其进行了“苏合香丸→冠心苏合丸→苏冰滴丸→人参苏合香丸→麝香保心丸”的优化转变[3,5]。造福了无数冠心病患者。

沈括在书中说:“此方人家皆有,恐未知其神验耳……真宗朝,尝出苏合香酒赐近臣,又赐苏合香丸,自此方盛行于世。”由此可以看出,苏合香丸和苏合香酒在宋朝应该是家喻户晓的“居家旅行必备良药”。

《寿亲养老新书》卷二亦载有苏合香酒:“苏合香丸,上用十分好醇酒,每夜将五丸浸一宿,次早温服一杯,除百病,辟四时寒邪不正之气。旧酒尤佳。”[6]

而郁金用于酿酒的历史可能比苏合香还要古老。《商书说命》中提到的“用蘖(麦芽)做成的甜酒叫醴,用秬(黑黍)和郁金做成的香酒叫鬯”是我国关于香酒制作的最早记载。“鬯”是由郁金(一种可以食用的芳香植物)与黑黍酿造而成的一种色黄而香的酒,该酒是商周时期用作敬神和赏赐的珍品。后来人们一直将郁金称为“鬯草”,意为制作香酒的草,而酿酒的人则被称为“鬯人”。李白在“客中行”诗中也曾写道:“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。”告诉我们,兰陵的美酒具有浓郁的郁金香味,酒色呈琥珀黄色,可以推断出此酒在酿造过程中可能添加了郁金[7]。

苏合郁金酒虽好,也为永安楼打响了招牌,可是不久就被东京城里的其它酒楼跟风抄袭,低价倾销。莽莽撞撞又可可爱爱的池衙内为此还与别家酒楼打了一架。可是赵盼儿却早有打算,除了要牢牢把握住货源,不断推陈出新才是能使永安楼立于不败之地的法宝。

“咱们一样一样地换,他们就得一样一样地跟。”

那么,如果你是赵盼儿,你能换出多少种不同的香酒呢?

欲知后事如何,且听下回分解。

END

参考文献:

[1](北宋)沈括著;包亦心编译.梦溪笔谈[M].沈阳:万卷出版公司,.03.

[2](宋)沈括,苏轼撰;杨俊杰,王振国点校.苏沈良方[M].上海:上海科学技术出版社,3.01.

[3]付德明.苏合香丸与丝路医药文化交流[J].医疗社会史研究,,5(01):85-,.

[4]贾波,李冀主编.方剂学[M].北京:中国中医药出版社,.07.

[5]边晶,张洪义.苏合香丸古今应用初探[J].中医药临床杂志,,28(6):-.

[6]黄瑛整理.寿亲养老新书[M].北京:人民卫生出版社,7.07.

[7]严小青.中国古代植物香料生产、利用与贸易研究[D].南京农业大学,8.

上海

原标题:《赵盼儿的苏合郁金酒缘何能风靡东京城》

    


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