文/远志

煎煮中药讲究多。对于一些理化性质和化学成分比较特别的中药材，不能简简单单混合在一起加水煎煮了事。为了确保疗效，还得有讲究地处理。我们来看看，中药特殊煎煮方法有哪些，分别适用于什么药材？

先煎：矿石类、贝壳类、甲、骨、角等及一些质地坚实的药材，因有效成分不宜煎出，应先煎30分钟左右后，再纳入其他药材同煎，如：生石膏、代赭石、磁石、生龙骨、蛤壳、瓦楞子、龟板、鳖甲、水牛角等；还有一些有毒中药，为降低毒性，亦应先煎和久煎，方法同上，如：乌头、天南星、商陆、半夏等。

后下：气味芳香、有效成分易挥发，或含有不耐久煎、受热成分易破坏的中药材，宜后下，即待其他药材煎煮基本完成时投入，煮沸5分钟左右即可。如：薄荷、砂仁、肉豆蔻、肉桂、藿香等芳香、含挥发性成分的中药，还有大黄、番泻叶、钩藤、徐长卿等不宜久煎的药材。

包煎：一些花粉、细小种子及研末的矿石类药材，有的还含有粘液质、绒毛或体轻易漂浮，宜用纱布或其他薄布包裹后，再放入锅中煎煮，避免煎后药液混浊，同时减少对咽喉和消化道的不良刺激。如：蚕砂、葶苈子、车前子、旋复花、滑石粉、马勃、青黛、生蒲黄等。

另煎：一些贵重药材，宜另煎，以免煎出的药效成分被其他药渣吸附，造成浪费。如：人参、西洋参、鹿茸、燕窝等。

烊化：胶质、粘性大而且易融的药材，容易粘附于其他药渣和锅底，既浪费，又容易烧焦，宜另行加热使之成为液体，再与其他药汁兑服，中医称之为烊化。宜烊化的药材有：阿胶、鹿角胶、龟板胶、芒硝、玄明粉等。

液体药物，采用与其他药物煎取的药汁，兑入服用的方法，称为兑服，采用兑服的中药有：竹沥、姜汁等等。

此处，再介绍一种中药的特殊服用方法——冲服。冲服：对于一些贵重药材，为避免煎煮造成有效成分被破坏和吸附，减少浪费，宜研粉后，用其他药汁或水冲服。如：羚羊角粉、三七粉、珍珠粉、沉香末等。

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