你去过临期食品专卖店么？

原价50元的蛋糕特价10元3份、18.9元的香辣海带结卖4.5元、56元一箱的酸奶卖29.9元、12.8元的依云矿泉水现价0.5元......这样的价格，在平时想都不敢想。

在豆瓣的“我爱临期食品”小组里，9.1万人的快乐很简单：买到打“骨折”的临期食品，实现零食自由。

真香的不止她们，线上线下，临期食品的爱好者几乎无处不在。

去年，大约有万人在淘宝上选购临期食品，相关零食店铺达到近万家。大中型超市里，快过期的牛奶、面包、饮料等会被单独挑出来，以折扣价或者买一赠一的形式出售。

前所未有的消费热情，甚至催生了一批临期食品专卖店和APP。据不完全统计，目前市场上已有十几家公司做临期食品特卖连锁：包括好特卖、好食期、大汇仓、BoomBoomMarket、小象生活、食惠邦、禾其多等。

短短几个月，有品牌已经融了好几轮资金，把临期食品店铺开到了北京、上海等地的各大商圈。

资本市场将其炒得火热，很多普通人却对它着有挥之不去的顾虑：临期食品到底安全吗？购买临期食品，真的没问题吗？

临期食品是什么？

在我们想要弄清临期食品到底安全不安全之前，首先需要先了解下什么是临期商品。

临期食品，顾名思义，指的是即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。

它一般分为两种：一种是因为零售渠道卖不出去而滞销；另一个，是食品运输或者流转过程出了问题，造成包装破损或者保质期剩余时间不长。

我国《食品安全法》明令禁止出售过期食品，食品过期后，要么被制作为动物饲料，要么沦为垃圾被焚烧。

与其等到过期后销毁，那么在食品临期的时候降价出售，就是一个不错的处理方式。这一来，既能避免浪费，商家又可以减少库存，而有需要的人也能花较少的钱，买到需要的东西。

而业内普遍遵循的规则来源于原北京市工商局年出台的《临近保质期限食品销售专区制度》，明确了离保质期多久的食品被算临期。

所以临期食品不是过期食品，它属于安全食品的范围。

只要储存得当，食品的品质是有保障的。对于很多食品而言，特别是那些长货架期的食品而言，这个保质期都是有一定富余的。

为什么临期食品突然就火起来了？

其实从去年开始，临期食品就已经火了。在微博上，“你会买打折的临期食品吗”引发全网讨论。在哔哩哔哩上，以临期食品为内容的视频播放量能轻松破万。在豆瓣上，“我爱临期食品”小组成员超过九万。

这也不禁让人好奇，为什么临期食品就能突然火起来了呢？

1、年轻人的挖宝乐园

很多年轻人喜欢买临期商品，并不是因为穷，而是喜欢购买便宜商品时的奖励感，一种“占到便宜”的感觉。对这群年轻人来说，临期商品店更像是“挖宝藏”的乐园，挖宝才是他们去临期商品店的主要原因。

在豆瓣上，一群临期食品爱好者专门建立了“我爱临期食品”小组，他们分享各个城市的临期食品超市地址以及临期食品购买攻略等。“挖宝”才是他们逛临期商品的最大乐趣。

2、低成本试吃的好选择

在临期商店可以低成本试吃、筛选新零食。尤其是近年来，市场上涌现出很多新零食，质量参差不齐、口味多种多样，价格也并不见得合理。

一袋泡面要卖25元；一代小包装轻食饼干要30多元；一些进口食品，比如某种薯片一包要卖20-30元......这些零食每一个都像“盲盒”，打开之前你并不知道好不好吃。

考虑到试吃成本有可能较高，临期食品店就成了一些消费者“低成本试吃零食”的主要途径。

3、新消费品牌产能过剩

任何一个新风口的刮起，都离不开资本家的推波助澜。年拿到融资的食品企业数量快速飙升至家，差不多是年拿到融资企业数的两倍；融资金额.44亿人民币，相比年翻了一倍还多。

与此相反的是，国家数据统计局数据表示，年一季度受疫情影响，社会消费品零售总额直线下降，至年3月，社会消费品零售总额只有.9亿元，相当于回到年的消费水平。

有些新消费品牌，一方面没有成熟经验和商品，一方面推陈出新速度过快，又喜欢玩“季节限定”那一套，用小众新口味等卖点吸引消费者眼球，这导致大量的非成熟商品产生。

去年开始，销售端又碰上疫情，供应链受阻，大批零食积压在零食生产商手里。万般无奈之下，我们才能看到今年，国内市场上临期食品店的大规模崛起。

也就是说，临期商品的崛起，本质上是因为拿到融资的食品生产商过多，产能过剩，而需求不增反降，零食饮料市场供过于求导致的。

想要捡到便宜可没那么简单

对合格的预包装食品来说，保质期内都没有食品安全风险。只要状态、风味正常，就可以吃。质量有保证的临期食品销售不仅能够减轻商家的库存积压，避免食物浪费，又能让消费者享受实惠，可以说是双赢。

但是，目前我们国家临期食品销售尚处于起步阶段，有个别商家妄想打“擦边球”，有一定数量“临期食品”想挑战食品安全的底线，钻监管的空子。而临期食品，跟过期食品就只有一线之隔了。

作为普通消费者，我们要如何安全捡漏呢？这里给大家总结了几点建议：

（1）奶茶、糕点等含水量比较高的食物一旦滋生微生物，它们变质的速度是非常快的，这类临期食品需谨慎购买。即便口感上察觉不出，微生物实际可能已经超标；

（2）一些食品注明是需要冷冻或冷藏条件下保藏的，如果门店未按要求储存，或运输条件不符合规定的请谨慎购买；

（3）如发现购买的临期食品出现包装破损和膨胀等情况切勿食用；

（4）建议大家一定要去正规超市购买，尽量不要在小摊小贩处、一些信誉无法保证、监管有死角的网店来买；

（5）不要单纯因价格折扣冲动消费，囤积过多临期食品和购入过于便宜的“临期”食品。

写在最后

“不知从什么时候开始，在每个东西上面都有一个日子，秋刀鱼会过期，肉酱也会过期，连保鲜纸都会过期……”这是著名导演王家卫电影《重庆森林》里的经典台词。

他可能想不到的是，一贯让人觉得“大限将至”的临期食品，现在不但涅槃重生，而且正在收割越来越多人的钱包。“省钱”、“环保”、“消费升级”，这一个个关键词，都精准地戳在了消费者们的敏感点上。

只是，每个捷径都在暗中标好了价格，临期食品的低价是建立在特定条件上的，单纯从扫货的角度上来说，这个便宜或许并没有那么好占。但临期食品背后，承载着数万年轻人的小幸福，它是人们在疲惫之余能用高性价比方式得到的快乐调味剂，这可能也是它更大的价值所在。