可可牛角
创新学术交流形式 http://www.lvaow.com/bjys/9903.html 牛角包是冬天最爱吃的面包,去年做过原味的,这次做了可可味道的 依然是采用冷冻法,这样裹黄油的时候不会出现漏油情况哦 材料 / 高粉g 可可粉10g 盐4g 白砂糖20g 干酵母5g 奶粉5g 鸡蛋25g 牛奶25g 水g 黄油20g 另准备裹入用黄油g 面皮部分除黄油和盐外的所有原料混合,搅拌均匀,揉至表面光滑 加入黄油和盐,继续揉制可以拉出薄膜 按压成长方形,放入冰箱冷冻12小时 面皮取出解冻,擀成长方形 裹入用黄油切成片状,包入长方形面皮中间 上下折起来,擀薄,重复此动作3-4次 最后对折,放入冰箱冷冻1小时。 取出擀成长方形,切成三角形 底部切一刀,从底到上卷起来 放入烤箱开启“发酵“功能 发酵一个小时,至2倍大 表层刷蛋液,度烤20分钟即可 冷却后筛一些可可粉,完成~ 预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇 |
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