这个水果，

你爱吃吗？

没错！它就是“水果钻石”——车厘子，

不仅好吃，长得好看，营养价值也很高！

可是，它的“水”真的很！深！

挑选车厘子，你需要科学的姿势。

来自南京江宁众彩物流的数据显示：年，众彩物流车厘子到货量为吨；年，车厘子到货量为吨；就产地而言，智利到货占7成，另有美国、澳大利亚、新西兰等。可以说，南京人吃进嘴里的车厘子，大部分都来自众彩物流。近日，记者特意赶到众彩物流采集车厘子标本。

车厘子“水”太深，

水果大户们都有点晕

老李在众彩物流卖车厘子已经有五六年了。现代快报记者发现，老李这里的车厘子价格相差也不小，最便宜的30多元一斤，最贵的80元一斤。为什么车厘子价格相差会这么大？老李坦言：车厘子是国外进口的，这里面的“水”太深，价格波动太大，不同果园出产的车厘子价格有区别，不同时期的价格也有不小的差距，反正每一批货的品质、价格都不一样，我们也会晕。老李介绍，现在车厘子保鲜技术已经很先进了，如果不拆封，基本上放上一两个月都没问题，所以货运的成本相差很大。如果是船运，从智利到中国南京需要1个月的时间，价格就相对低一些，但新鲜度就差了。如果是空运，只需要3~5天的时间，货新鲜，价格自然就上去了。老李说，车厘子价格波动很大，这和水果不能长时间压货也有关系。去年是车厘子大年，压货太多，最后怕果肉变质，价格都是“瞎卖”，10斤一箱的车厘子，都是亏本多元一箱卖出去的。一下子就亏本几千万。

车厘子是樱桃吗？面对车厘子和樱桃，我们常常傻傻分不清。江苏省农科院园艺所专家说，车厘子其实是甜樱桃，不同于中国樱桃。国外的车厘子，是英语“Cherry”的音译，其果实有淡黄色、暗红色等。主要产地是美国、加拿大、智利、澳大利亚、新西兰等地。中国樱桃有大樱桃和小樱桃之分，其中大樱桃是年由美国传教士引入山东的，主要是红灯和美早两个品种，和国外车厘子类似。而小樱桃个头比较小，皮薄汁多，味道比较甜美，颜色一般都是浅红色。

车厘子和樱桃相比外观和口感有所不同。国外的车厘子呈暗红色，果实硕大、坚实而多汁。而国内的大樱桃都是新鲜采摘的，成熟度高，口感会更好。国内的小樱桃色泽红艳，个头比较小，皮薄汁多，味道甘甜而微酸。

江苏省农科院园艺所专家说，其实国产樱桃口感更好，新鲜度高。不过，“中国樱桃主要产地在北方，南方基本上没有。由于南方夏季气温高，产量不高，我们果园里曾经种过樱桃，产量非常低。”

小实验

实验对象：7种车厘子

实验地点：江苏省农科院果品检测实验室

实验人员：江苏省农科院园艺所专家

专家观点：评价一种水果好不好，不仅要看含糖量，还取决于水果中“酸”的多少。

实验方法：给车厘子量“身高体重”，测评“肤色亮度”，最后“抽血”来分析糖分和酸度。

挑选车厘子，

请试一试科学的姿势……

用科学态度告诉你，哪种车厘子更好吃

品名：黄金车厘子

等级：无产地：智利

价格：45元/斤

平均单果重量：9.62克

平均甜度：16.74

酸度：0.39%

试吃：果色偏黄，有点酸，不太甜，口味偏清淡

品名：车厘子（品牌：都乐）

等级：JJ产地：智利

价格：40元/斤

平均单果重量：12克

平均甜度：19.74

酸度：0.43%

试吃：果色是深红色，吃起来果肉紧实度一般，比较甜。

品名：车厘子

等级：JJJ产地：新西兰

价格：75元/斤

平均单果重量：14.42

平均甜度：22.06

酸度：0.44%

试吃：果色是暗红色，肉质脆、甜、水分多，水果风味足

品名：车厘子（品牌：bling）

等级：JJ产地：智利

价格：36元/斤

平均单果重量：9.88克

平均甜度：15.08

酸度：0.45%

试吃：有点酸，肉质属于柔软的那种

品名：车厘子（品牌：rucarny）

等级：JJ产地：智利

价格：40元/斤

平均单果重量：12.4克

平均甜度：16.66

酸度：0.51%

试吃：酸味比甜味要重一些，果肉比较紧实

品名：车厘子

等级：J产地：智利

价格：39.8元/斤

平均单果重量：8.84克

平均甜度：19.96

酸度：0.43%

试吃：不太甜，核子有点大，果肉偏少

品名：美国长柄车厘子

等级：无产地：智利

价格：45元/斤

平均单果重量：9.62克

平均甜度：16.74

酸度：0.39%

试吃：果色偏黄，有点酸，不太甜，口味偏清淡

结论

1.口感好的怎么看？

●果肉颜色紫红色最好，抗氧化能力最强

●7种车厘子中，新西兰车厘子甜、脆、水分足

2.怎么看新鲜度呢？

●包装盒上的日期，由于是进口的，也许很少人会注意到日期。越久远口感越差。

●看果皮，新鲜的车厘子外表鲜亮，果皮没有“皱纹”。

●还要看有没有坏斑，如果有坏斑，那说明时间长了，口感自然差。

●看果柄，新鲜的车厘子果柄是绿色的，时间久了的车厘子果柄有些枯黄。

来源：现代快报（ID:xiandaikuaibao)

到底哪一种更好吃？会挑的点zan！